食堂厨房设备种类很多,一些燃气设备,机电设备,设计时要注意安全。比如,机电设备和燃气设备不能距离较近,避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,防止火星飞到装修顶棚上,发生火灾。
调性原则
此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手,商用厨房设备,节约工作时间。比如各种调理设备,像菜架、工作台等配套设备,厨房设备哪家好,一定要位置适当,符合一般人的习惯。
卫生原则
这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾,有一个良好的排污系统,合肥厨房设备,这对保证食物质量是很有帮助的,这一点很容易被一些设计人员忽略。厨房设备
各种厨具的具体保养措施
1. 连续式洗菜机
每天用过之后保持连续式洗菜机的内外部清洁,经常检查电源及控制装置。保持洗菜机的正常工作状态。
2. 蒸箱
每天清洗蒸箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。
3. 其它厨房设备
每次使用后要进行彻底的清洁,餐厅厨房设备厂,经常维护,每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。
4. 自动米饭生产线设备在运转中,要注意检查其运转状况,随机确认有无异常声音及不正常的动作等。
5. 蒸汽夹层锅
用户应注意在使用过程中的日常维护、保养工作,开机前进行检查,停机后进行清理。厨房设备