厨房设备的卫生原则:厨房用具应具有抗污染的能力,食堂厨具厂家,特别是函数,必须防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染的食物,可以保证整个厨房用具的内在质量.市场上所有的橱柜都安装了防蟑螂密封装置,合肥厨具厂家,可以有效防止食品污染.
防火的原则:厨房是现代家居中使用明火的区域,材料的阻燃能力高低的高低,决定了厨房用具和家庭的安全,尤其是厨房用具的表面、防火能力,也是选购产品的重要标准.因此,不锈钢厨具厂家,普通厨房和生产厂生产的表层材料是不燃阻燃材料制成的.
方便原则:厨房的操作应该有一个合理的过程,商用厨具厂家,因此,在产品的设计中,每个位置的排列都可以按照正确的流程设计,以后使用方便非常重要.又是灶台的高度、吊柜的位置,直接影响使用的方便.厨具厂家
每个厨房根据其功能需求的不同所配置的设备自然是不一样的,就像普通的家庭厨房你不会去配一个商用电池炉一样,同样的商用厨房你不会给他配一个家用冰箱。那么酒店的厨房通常又会配备哪些常用的厨房设备呢?
中餐燃气灶具:鼓风小炒灶、三门海鲜蒸柜、四六头煲仔炉、单头或双头低汤灶。
西餐炉具:煲仔炉、扒炉、炸炉、蒸烤箱、面火炉。
不锈钢调理:不锈钢水池、调理柜、工作台、配菜架、碗柜、货架、吊柜。
制冷设备:立式冰箱、平台冰箱、制冰机、冷藏库、冷冻库。
烘培设备:烤箱、醒发箱、打蛋机、酥皮机。
面食设备:和面机、压面机、多功能搅拌机、电饼铛。
肉类加工机械:绞肉机、羊肉切片机、锯骨机。
洗碗消毒设备:洗碗机、消毒柜、高压花洒、冲地水龙头。
排烟设备:排烟罩、排烟风机、油烟净化器、排烟管道。厨具厂家